用料 白虾 200克 上等黄酒 腐乳汁 一勺 葱白 50克 姜末 10克 生抽 三勺 醋 一勺 香油 一勺 醉白虾的做法 先将虾洗净，用剪刀剪去虾须，虾脚，然后用大量净水冲洗干净备用准备一个带盖子的容器，将活虾放入，倒入黄酒没过虾的身体，盖上盖子将虾浸泡20分钟将生抽，醋，麻油，葱白，姜末调成汁，最后再加入一勺腐乳汁增加香味醉好的虾非常鲜嫩，直接从酒中取出，醮取做好的调料食用即可小贴士1.醉虾一定要使用非常新鲜的活虾，而且大小要均匀，口感才最佳。
2.虾在倒入黄酒之前，一定要用纯净水充分清洗干净，剪去所有须脚。
3.选用上等的黄酒才是做醉虾的唯一佳品，葱，姜，麻油，生抽，醋等调味料按照比例，不能马虎。
醉白虾怎么做好吃 扩展
1、小白虾250g，辅料：糖适量、盐适量、白酒适量、醋适量、老抽适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量
2、用水将虾洗干净，并准备好调料备用。
3、把虾放入洁净的盆子里。
4、倒入姜，蒜，辣椒，葱结，八角，桂皮，花椒。
5、加入少许的香醋。加入适量的白酒。倒入老抽。
6、放适量的盐和糖。放胡椒粉并搅拌均匀。
7、密封并放入冰箱，腌制一天。腌制好了，装盘即可。
